Plum-cake de Manzana y caramelo

INGREDIENTES

Molde:

• 70g de caramelo liquido
• 2 manzanas
• 2 cdas de zumo de limón

Plum-cake:

• 50g de pasas de Corinto
• 30g de ron
• 200g de mantequilla atemperada
• 200g de azúcar
• 4 huevos
• 150g de harina de repostería
• 80g de almendra molida
• 2 cdtas de levadura química
• 1 pellizco de sal
• 1 cdta de canela en polvo
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de clavo e polvo

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180C
2. Unte con caramelo el fondo y las paredes del molde plum-cake de 25*12*7cm y cubralo con laminas de manzana rociadas con 1 cda de zumo de limón.
3. Ponga a macerar las pasas con el ron
4. Ponemos la manzana restante en el vaso con otra cda de zumo de limón y troceamos 3"+V4. Retire y Reserve
5. Ponemos la mantequilla y el azúcar y programamos 30"+V4
6. Programa V3 si poner tiempo y añada los huevos uno a uno por el bocal hasta que se quede todo bien integrado
7. Añada el resto de ingredientes (excepto las pasas y la manzana) y programa 4"+V3
8. Incorpora las pasas y las manzanas y mezcle con la espátula en el vaso.
9. Vierta la mezcla en el molde preparado alisando la superficie y dándole unos golpecitos sobre la encimera para rellenar bien los rincones.
10. Horneamos 40-45'