Bizcocho de Zanahorias y Almendras

INGREDIENTES

• 250 gr. de zanahoria
• 200 gr. de azúcar moreno
• 4 huevos
• un poquito de sal
• 120 ml. de aceite de girasol
• 200 gr. de harina de repostería
• 50 gr. de almendra blanca molida
• 1 paquete de levadura en polvo 

PREPARACION

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Limpia, pela y trocea las zanahorias, ponlas en la thermomix, 5"+V5, baja los restos de zanahoria programa 5"+V5. Reserva las zanahorias en un bol.
3. Añade el azúcar, los huevos y un poquito de sal, programa 2'+37º+V5.
4. Añade el aceite y programa 10"+V5.
5. Añade la harina y la almendra molida, la levadura y la zanahoria reservada, 20"+V3, termina de mezclarlo todo con la ayuda de la espátula.
6. Vierte la mezcla del bizcocho de zanahoria thermomix en un molde de aproximadamente 26 cm. de diámetro. Hornea a 180º, 40' aprox.

También hay que darle unos golpes alzando el bizcocho y dejándolo caer con cuidado antes de meterlo en el horno porque así no le quedan burbujas dentro del mismo y la consistencia también mejora.

Este bizcocho de zanahoria thermomix es un éxito cada vez que lo hago, queda bien tanto en desayunos, meriendas o si prefieres darle un toque diferente prueba a decorarlo.